Baked potatoes with herbs and spices

Hello, lovely readers! Today I’ll show you my favorite recipe for baked potatoes. Easy and delicious, the perfect side to your main course during the holidays.

 

You will need:

1 kg fresh potatoes (cut in cubes)

5 garlic cloves (minced)

Bunch of fresh dill (cut up)

3 tea s. olive oil

20 ml water

1 tea s. (each) sea salt, black pepper, dried thyme, rosemary

 

How to make it:

 

Grease up a flat baking pan and add the potatoes, water, sprinkling the spices (except the dill) evenly and add 4 of the minced garlic cloves. Bake on 200 C in a preheated oven for about 40 minutes, taking the pan out every 10 minutes and carefully flipping the potatoes. When the potatoes turn golden brown take them out, drain them from any remaining grease by placing them on a baking paper sheet. Then place them in a mixing bowl and stir them up with the remaining garlic cloves and adding all the cut up dill. You are ready to serve 🙂

This simple side dish fits well with all kinds of meats and fish and its tasty enough to be served on its own. Enjoy!

Xo, Silvia Mèlange

IMG_8119

 

Здравейте, скъпи читатели! Днес ще ви представя моята любима рецепта запечени каррофки. Лесна и вкусна, перфектна гарнитура към всякакви видове меса и риби по празниците.

Нужни продукти:
1 кг пресни картофи (на кубчета)
5 скилидки чесън (ситно накълцан)
Връзка пресен копър (ситно нарязан)
3 ч.л. зехтин

20 мл вода

1 ч.л. (от всяка подправка) морска сол, черен пипер, мащерка и розмарин
Как да го приготвим:
Намъзнете тава със зехтина и добавете картофите, водата и поръсете равномерно 4 от накълцаните скилидки чесън и подправките (с изключение на копъра). Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С като на 10-15 минути се обръщат внимателно. Когато картофките станат златисти, извадете ги от фурната и изцедете от излишна мазнина, поставяйки ги върху хартия за печене. После ги поръсете с останалата скилидка чесън и всичкия копър и сте готови за сервиране!
С обич, Силвия Меланж

 

Advertisements

Cool avocado dip/ Salsa

With the holidays fast approaching, we all need as many recipe ideas, as we can possibly get! Here’s a last minute homemade dip, guaranteed to impress everyone at the dinner table! 

You will need:

4 ripped avocados

2 cucumbers

4 minced garlic cloves

300 ml plain yogurt 

200 ml mayo (or cooking cream if you like cooking light like me)

1 lime (the squeezed juice)

Bunch of fresh cut up dill

1 tea spoon of sea salt
Directions: 

Put all the ingredients in the blender and blend on low for a minute or two. Cool it (covered) in the fridge for about 3 hours. If it’s really really last minute, you are good to serve it directly! 

It’s good for up to 48 hours(stored in the fridge). You can use it as a dip, salsa or sauce for your main course (in the last case, you don’t need to cool it off. Fits well with all kinds of chips, tortilla and non-greasy meats/ fish. 

Enjoy the holidays, Silvia Mèlange

  

Празниците наближават, приятели! Всички имаме нужда от нови идеи, с които да изненадаме близките си около коледната трапеза! Споделям  с Вас една в-последния-момент рецепта за дип/сос. 

Нужни продукти: 

4 авогада 

2 краставици 

Кофичка кисело мляко 

200 мл майонеза или готварска сметана

3-4 ситно нарязани/настъргани слилидки чесън

Шепа пресен накълцан копър

Сока на 1 изцеден зелен лимон 

1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Мятате всичко в блендера за 2-3 минути на ниска степен и сте готови за сервиране (ако използвате рецептата за сос). Ако е дип за заленчуци или чипс, покриите в хладилника до 3 часа. Годен е за консумация до 48 часа (при съхраняване в хладилник). Прекрасна добавка към всякакви чипсове, зеленчуци, меса и немазни риби.

Весели празници, Силвия Меланж